Crispy Chili Öl 🌶️
- 7 Knoblauchzehen
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Sesam Samen
- 10 - 12 Pfefferkörner
- 150 g getrocknete Chiliflocken
- 1 EL brauner Zucker
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Sojasoße
- 350 MK Raps- oder Sonnenblumenöl
- Knoblauch und Zwiebeln vorbereiten
Zuerst den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Halbringe schneiden.
Gib beides in eine hitzebeständige Metallschüssel. - Trockene Zutaten hinzufügen
Füge die Sesamsamen, die Pfefferkörner, die Chiliflocken, den braunen Zucker und das geräucherte Paprikapulver in die Schüssel hinzu. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
- Öl erhitzen
Erhitze das Raps- oder Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf auf etwa 170 Grad Celsius. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da sonst die Aromen der Zutaten verbrennen können.
- Zutaten übergießen
Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, gieße es vorsichtig über die Zutaten in der Metallschüssel. Die Mischung beginnt sofort zu brutzeln und setzt intensive Aromen frei.
- Finale Abstimmung
Gib die Sojasoße hinzu und rühre alles gut durch. Lass das Öl abkühlen, bevor du es in ein sterilisiertes Weckglas umfüllst.
- Aufbewahrung
Dein Crispy Chili Öl 🌶️ ist jetzt fertig und kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält sich mehrere Wochen.