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Und das benötigt Ihr für den

Honig Senf Lachs Burger vom Weber PULSE

Zutaten für einen Burger:
ca. 150g Lachs
2 EL Honig
1 EL Senf
1 Brioche Burger Buns
2 EL #FISH
1 TL Dillspitzen
etwas Finisher Salz
Bacon Jam

Ihr benötigt außerdem:
Zedernholzplanke, Moesta Burgerring, Silikonpinsel, Wender

Zubereitung:
Ich hatte noch Abschnitte vom letzten Lachs und befor diese weg kommen, habe ich mir genau diesen Burger dafür überlegt. Schneidet, bzw. die Lachsabschnitte zu einer Tatar ähnlichen Masse. Würzt diese mit etwas Finisher Salz und #Fish. Mischt alles gut zusammen und das war es auch schon an Vorbereitung für den Lachsburger.

Nehmt Euch einen Burger/Servierring von Moesta zur Hand und legt diesen auf die Zedernholzplanke. Gebt die Lachsmasse nun vorsichtig in den Ring und drückt diese etwas fest. Eine Sauce braucht Ihr auch und diese ist relativ simpel zubereitet. Einfach den Honig, mit Senf, etwas #FISH und Dillspitzen zusammen rühren bis Ihr eine homogene Sauce habt.

Jetzt kann schon gegrillt werden

Bereitet den Grill, in dem Fall den Weber Pulse 2000 auf starke, indirekte Hitze von 200 Grad vor. Hat der Grill diese Temperatur erreicht, legt Ihr die Planke in den direkten Bereich und schließt den Grill. Wartet so lange, bis die Planke anfängt zu knacken und zu rauchen. Ist das der Fall, könnt Ihr schon etwas Sauce über den Burger geben.

Schiebt die Planke nun in den indirekten Bereich und grillt den Burger dort für ca. 10 bis max. 15 min. weiter. Der Burger ist dann fertig, wenn Eiweiß am Rand vom Burger zu sehen ist. Darauf solltet Ihr achten, denn sonst wird der Burger zu trocken. Der Grill hat noch genügend Temperatur um den Bun etwas zu toasten. Ist auch das geschehen, kann der Burger gebaut werden.

Schmiert etwas Bacon Jam auf den unteren Teil vom Bun, legt auf dieser ein bisschen Rucola und auf eben diesen den Lachsburger. Ihr solltet noch etwas Sauce übrig haben, wenn ja kann diese als Topping noch zusätzlich oben auf den Burger. Jetzt nur noch den Bun-Deckel drauf und schon ist er fertig, der Honig Senf Lachs vom Weber PULSE.

Ein Video gibt es natürlich auch:

Fazit:
Dafür das der Burger sehr spontan und aus Resten entstanden ist, ist er mega lecker und hat mich auf noch weitere Ideen gebracht. Das solltet Ihr unbedingt einmal ausprobieren.

Euer Tobias

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