Es gibt ihn, den Hamburger Royal TS – Mein Lieblingsburger von MC nachgemacht. Machen wir uns doch nichts vor, jeder war oder isst ab und an beim goldenen M und hat dort einen Burger, der bevorzugt gegessen wird. Bei mir ist es eben der Hamburger Royal TS. Genau diesen versuche ich nachzumachen. Ob es mir gelungen ist und ob der Burger schmeckt, erfahrt Ihr in diesem Rezept.
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Hamburger Royal TS – Mein Lieblingsburger von MC nachgemacht
Zutaten 6 Burger:
circa 1kg hohe Rippe, hier verwendet Prime Beef hohe Rippe von yourbeef
eine Ochsenherztomate
mittlere Zwiebel
etwas Mayonnaise
6 Burger Buns
etwas Eisbergsalat
12 Scheiben Cheddar Schmelzkäse
Zum würzen etwas Salz und Pfeffer
Ihr benötigt außerdem:
The Dude Grillring oder Plancha, Fleischwolf, Messer, MoestaBBQ Glocken, Spachtel, Brett
Das Video zum Hamburger Royal TS – Mein Lieblingsburger von MC nachgemacht findet Ihr hier:
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Zubereitung:
Bevor wir loslegen hier eine kurze Erklärung, warum gerade ich den Hamburger Royal TS als Lieblingsburger bezeichne. Es liegt auf der Hand, dass wenn man beim goldenen M vorbeischaut, sich auch einen Burger bestellt und bei mir ist es „immer“ der Hamburger Royal TS. Es stickt im Gegensatz zu den anderen Burgern mit nur wenig, aber dafür frischen Zutaten wie Tomate Salat hervor. Das TS im Hamburger Royal TS steht im Übrigen für „Tomate Salat“. Doch zurück zum Rezept.
Zu Beginn steht wie immer erst Schnippelarbeit an. Schält und schneidet die Zwiebeln in Halbringe. Wascht die Tomate und schneidet diese in Scheiben. Den Salat schneidet Ihr auch am besten in kleine Streifen und fächert diesen auf. Stellt das geschnittene zunächst bei Seite. Kommen wir jetzt zum Fleisch.
Das Fleisch
Im Original Hamburger Royal TS sind gerade einmal 125g fein gewolftes Hack verarbeitet. Das Pattie neigt zudem dazu, schnell auszutrocknen. Das wollen wir aber in diesem Rezept verhindern. Mein Tipp ist hier; Fleisch aus der hohen Rippe. Es hat sowohl magere, aber auch etwas fettigere Anteile an Fleisch. Ein Burger Pattie sollte in der Regel 20% Fettanteil haben. Das erreicht man zwar nicht mit der Hohen Rippe, aber dafür ist das Fleisch schön aromatisch und bissfest zugleich.
Wolft das Fleisch mit einer 6mm Lochscheibe und formt aus dem frischen Hack, sechs gleich große Burger Patties. Hier könnt Ihr Euch an eine Burgerpresse bedienen, oder Ihr formt diese mit der Hand. Wie Ihr die Patties am besten mit der Hand formen könnt, zeige ich Euch im Video.
Noch ein Tipp von mir;
Gebt die Patties vorm Zubereiten noch mal kurz in den Tiefkühler, so bleiben sie zusätzlich schön Saftig und es passiert nicht, dass Ihr die Patties zu schnell durchbratet. Nachdem Ihr die Patties fertig geformt habt, könnt Ihr die Burger Buns auch schon aufschneiden und bei Seite stellen.
Das Grillen
Burger grillt man am besten auf einer Plancha, oder wie in meinem Fall auf einem Grillring. Zudem bekommt man alle Burger gleichzeitig fertig und es macht einfach Spaß, mit mehreren Leuten um den Grillring zu stehen und Burger zu braten. Achtet darauf, dass der Grillring genügend Hitze hat und bratet dann die Patties je Seite circa 2 Minuten an. Würzt die Patties vorher mit etwas Salz und Pfeffer.
Ist die Zeit rum, kann der Käse auch schon auf die Patties und anschließend die sogenannte Glocke über eben den Patties. Das dient dazu, dass der Käse zu schmelzen beginnt. In der Zeit können die Burger Buns auch mit auf den Grillring, um diese etwas anzutoasten. Sobald der Käse geschmolzen ist, kann der Burger auch schon zusammengebaut werden.
Hamburger Royal TS
Beginnt mit dem Burger so, dass Ihr etwas Eisbergsalat auf die Unterseite vom Burger Bun gebt. Auf den Salat kommt nun eine Scheibe Tomate und auf dieser schon das Burger Pattie. Nun kommt die Mayonnaise ins Spiel. Gebt etwas Mayo auf den Burger Pattie und streut dann die Zwiebeln auf die Mayo. Jetzt fehlt nur noch die Burger Bun Oberseite. Gebt die Oberseite einfach auf die Mayo, drückt diesen etwas zusammen und schon ist der Hamburger Royal TS auch schon fertig.
Fazit:
Einfach, wenig Zutaten und richtig schnell zubereitet. Ich bin ehrlich, ich habe den Geschmack vom Hamburger Royal TS nicht getroffen. Ich hab Ihn übertroffen. Es ist einfach eine Genugtuung wenn man mit doch so wenig, aber dafür gute Zutaten etwas zubereiten kann, was so lecker ist. Dass solltet Ihr unbedingt mal nachmachen.
Jetzt seid Ihr an der Reihe; Wie findet Ihr den Hamburger Royal TS? Würdet Ihr ihn genau so nachmachen oder habt Ihr sogar noch eine andere Variante oder sogar einen anderen Lieblings Burger? Schreibt es mir hier in die Kommentare, ich bin gespannt was Ihr schreiben werdet.
Euer Tobias
