Der perfekte Bratapfel vom Grill ist kein Hexenwerk und genau diesen möchte ich Euch in diesem Rezept zeigen. So ein Bratapfel kommt mit wenig Zutaten daher und schmeckt einfach genial.
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Der perfekte Bratapfel vom Grill
braucht für 4 Äpfel folgende Zutaten:
4 Äpfel, leicht säuerlich
40g Mandelstifte
6cl Gin, hier verwendet Gin&Beef
40g Sultaninen
eine Zitrone
40g Mandelsplitter
3 EL Zucker und Zimt Mischung, hier verwendet Weihnachtspups
150g Marzipan
2 EL Butter
4 Zimtstangen
etwas Salz und Vanillesoße
Ihr benötigt außerdem:
Weber Spirit Premium EP335, Weber Duo Dutch Oven oder Plancha, Schüssel, Pfannenwender, Löffel, Microplane, Messer, Pinsel, Brett
Der perfekte Bratapfel vom Grill hat es sogar ins Video geschafft:
Zubereitung:
Auch wenn die Zutaten es erscheinen lassen, ist die Zubereitung wirklich einfach. Als erstes beginnt Ihr damit, dass Ihr die Sultaninen in eine kleine Schüssel gebt um dann den Gin darauf zu gießen. Lasst dies nun für circa 1 Stunde ziehen. In der Zeit könnt Ihr die Zitrone halbieren und aus einer der Hälften den Saft in eine Schale pressen. Schon kommt der Apfel dran.
Schneidet vom Apfel den oberen Teil, also die Kappe ab. Achtet aber darauf, dass Ihr nicht zu viel abschneidet. Nehmt nun das Innere, also die Kerne raus und höhlt den Apfel soweit aus, bis Ihr einen circa 2 Zentimeter breiten Rand übrig habt. Höhlt den Apfel am besten so aus, dass dieser quasi eine Schale ergibt.
Nehmt nun einen Pinsel zur Hand und pinselt das Fruchtfleisch vom Apfel mit etwas Zitronensaft ein. Das dient zum einen dazu, dass das Fruchtfleisch vom Apfel nicht braun wird und zum anderen bringt Ihr noch eine kleine Säure mit in den Apfel.
Die Füllung
Kommen wir jetzt aber zur Füllung. Bereitet den Grill am besten so vor, dass Eure Pfanne oder Planca ordentlich Hitze bekommt. Hat diese genug Hitze erreicht, könnt Ihr damit beginnen die Mandeln anzurösten. Achtet darauf, dass diese nicht zu schnell schwarz werden, dadurch werden sie schnell bitter. Sofern die Mandeln schön goldbrau sind, kann auch schon die Zucker-Zimt Mischung mit in die Pfanne.
Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, muss nun Flüssigkeit hinzugefügt werden. Nehmt dazu am besten die in Gin eingelegten Sultaninen. Die Restflüssigkeit verbindet sich nun mit dem Zucker. Gebt nun die Butter und etwas Abrieb von der Zitronenschale mit drauf und mischt alles gut durch. Nehmt nun die Pfanne oder die Plancha vom Grill und lasst dies etwas abkühlen.
Stellt den Grill in der Zwischenzeit auf mittlere, indirekte Hitze von 180 Grad. Jetzt heißt es den Apfel beobachten, denn je nach dem wie Ihr den Apfel mögt, verändert sich die Grillzeit. Der Apfel ist nach 30 Minuten im Grill noch leicht fest, aber schon weich. Nach 35 Minuten fängt der Apfel an immer weicher zu werden. Nehmt den Apfel am besten nach Eurer gewünschten Konsistenz vom Grill
Das Füllen
Die Füllung ist nun fertig und kann in die Äpfel gefüllt werden. Sofern die Äpfel mit der Füllung bestückt sind, muss nun eine Zimtstange in jedem Apfel und anschließend der Deckel vom Apfel wieder drauf. Gebt nun den Apfel auf den Grill und grillt diesen für circa 35 bis 40 Minuten.
Unser Apfel hat circa 35 Minuten gebraucht. Sofern er Euch gefällt, nehmt den Apfel vom Grill und lasst diesen etwas abkühlen. Stellt den Apfel auf einen Dessertteller und gebt etwas Vanillesoße über den Apfel und schon ist Der perfekte Bratapfel vom Grill fertig. Guten Appetit.
Fazit:
Der Bratapfel ist wirklich genial. Wir mögen den leichten Crunsh von der Mandel und das Fruchtige vom Apfel. Der Gin ist auch leicht durchgekommen, aber der Apfel war wirklich perfekt durchgegart. Er war nicht zu weich, aber auch nicht zu hart. Die Zimtstange hat auch ihren Geschmack hinterlassen und die Sultaninen waren auch sehr lecker. Diesen Apfel müsst Ihr einfach probieren.
Jetzt seid Ihr an der Reihe: Sollte Der perfekte Bratapfel vom Grill so aussehen, oder seid Ihr eher anderer Meinung? Schreibt es mir hier in die Kommentare. Ich bin wirklich gespannt was Ihr schreibt.
Euer Tobias
