Hüftsteak-Spieße vom Grill sind eine fantastische Möglichkeit, ein mageres und zugleich geschmacksintensives Stück Rindfleisch perfekt auf den Punkt zu grillen. Die Kombination aus einer würzigen Marinade, einer langen Ruhezeit und der richtigen Grilltechnik sorgt für unglaublich zartes und saftiges Fleisch. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige zur Zubereitung dieser unwiderstehlichen Hüftsteak-Spieße vom Grill und bekommst wertvolle Tipps, um dein Steak-Erlebnis auf das nächste Level zu heben!
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Das Rezeptvideo findest Du hier:
Was ist das Besondere am Hüftsteak?
Hüftsteak stammt aus der Rinderhüfte und ist ein sehr mageres, aber dennoch aromatisches Stück Fleisch. Im Vergleich zu anderen Steak-Cuts wie dem Ribeye oder dem Filet hat es weniger Fett, ist aber bei richtiger Zubereitung extrem zart. Besonders gut eignet sich Hüftsteak für Spieße, da es durch das Marinieren noch zarter wird und sich hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Wichtig ist, dass du hochwertiges Fleisch kaufst – am besten aus regionaler Haltung oder von einem vertrauensvollen Metzger deines Vertrauens.
Du benötigst außerdem:
Weber Kugelgrill, Grillbriketts, Anzünder, Schale mit Gitter, Spieße, Schüssel, Einweghandschuhe, Messer, Brett
Zutaten für die Hüftsteak-Spieße vom Grill
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Hüftsteak
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 300 g Tomatensoße mit Stücken und Basilikum
- 2 EL Gewürzmischung „Flut“ von Küstenglut (oder eine andere Grillgewürzmischung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die richtige Vorbereitung – Marinieren für maximalen Geschmack
- Zwiebeln vorbereiten:
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
- In eine große Schüssel geben und mit der Gewürzmischung vermengen.
- Die Zwiebeln gut durchkneten, damit sie etwas Saft freisetzen – das sorgt für eine natürliche Zartmacher-Wirkung.
- Fleisch vorbereiten:
- Das Hüftsteak in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Diese mit in die Schüssel zu den Zwiebeln geben.
- Marinade ansetzen:
- Die Tomatensoße mit Basilikum in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Die Schüssel verschließen und für mindestens 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Längeres Marinieren lohnt sich! Durch die Säure in der Tomatensoße und den Zwiebeln wird das Fleisch noch zarter und nimmt die Aromen besser auf.
Grillen der Hüftsteak-Spieße vom Grill
- Den Grill vorbereiten:
- Einen Grill mit zwei Zonen einrichten (direkte und indirekte Hitze).
- Die optimale Temperatur für das scharfe Anbraten liegt bei ca. 220-250°C.
- Spieße aufstecken:
- Das marinierte Fleisch gleichmäßig auf Spieße verteilen.
- Spieße grillen:
- Die Hüftsteak-Spieße vom Grill direkt über hoher Hitze ca. 3 Minuten pro Seite scharf angrillen, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
- Anschließend für ca. 2 Minuten im indirekten Bereich nachziehen lassen.
- Ruhen lassen:
- Die Spieße vom Grill nehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.
Serviervorschläge und Beilagen
Diese Hüftsteak-Spieße vom Grill lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren:
- Knoblauchbrot oder frisches Fladenbrot
- Gegrilltes Gemüse wie Paprika und Zucchini
- Kartoffelsalat oder ein frischer Tomatensalat mit Olivenöl und Balsamico
- Tzatziki oder eine BBQ-Soße als Dip
Fazit: Warum du diese Hüftsteak-Spieße vom Grill unbedingt probieren musst
Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig Hüftsteak sein kann. Durch die Marinade wird das Fleisch unglaublich zart und nimmt die Aromen perfekt auf. Das Grillen auf hoher Hitze sorgt für eine schöne Kruste, während das kurze Nachziehen im indirekten Bereich dafür sorgt, dass das Steak innen saftig bleibt. Wer ein einfaches, aber geschmacksintensives Grillgericht sucht, ist mit diesen Hüftsteak-Spießen vom Grill bestens beraten!
Jetzt bist du dran!
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Kennst du noch andere geniale Rezepte mit Hüftsteak, die ich unbedingt ausprobieren sollte? Lass es mich wissen – ich bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen! 🔥
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