Vom 05.09.2014 – 06.09.2014 fand bei Otto Gourmet wie die letzten drei Jahre das KCBS-Wochenende statt. KCBS ist eine Abkürzung und wird wie folgt ausgeschrieben: “Kansas City Barbeque Society”. Hierzulande ist die KCBS besonders in…
Nach dem Sie Gesucht habenChili
Flanksteak mit Pfirsich-Papaya-Topping
Steaks gibt es in verschiedenen Varianten. Jörn von “UdenheimBBQ” hatte mir mal eine Variante mit Frucht und Ahornsirup kredenzt. Ich war begeistert und musste das direkt mal ausprobieren. Also hier ein Rezept zum Flanksteak mit Pfirsich-Papaya-Topping. Klingt…
Asia Jerk Pork vom Stauferico
Jerk ist eigentlich eine Zubereitungsart, die ursprünglich aus Jamaika kommt. Dabei wird das Fleisch trocken oder nass mit einem Rub eingerieben. Die Würzung ist i. d. R. eine sehr scharfe Gewürzmischung und wird traditionell auf…
LiVar Sparerib im St. Louis Cut
Spareribs sind schon was Böses! Besonders, wenn man davon einfach nicht genug bekommen kann. So wie von diesem Rezept: LiVar Sparerib im St. Louis Cut. Soviel sei schon mal gesagt: “Solch fleischige Ribs hatte ich…
Zu Gast bei Freunden
Vor einiger Zeit haben wir bei befreundeten Grillern Bekannten/Verwanden und Freunden angefragt, ob nicht Interesse besteht, einen Tag lang bei uns zu Grillen und wir sind ehrlich: Mit so viel Zuspruch haben wir nicht gerechnet….
Albatros Rub
Hallo zusammen, ich werde oft gefragt, welchen Rub ich nehme und ob ich zu diesen auch ein Rezept habe. Aus dem Grund bediene ich mich jetzt an den Rezepten aus dem Beitrag: “BBQ Basis Rubs oder…
Weber Winter-Grillakademie bei Otto Gourmet
Hallo zusammen, ich bin just von der Weber Winter-Grillakademie welche in Heinsberg bei Otto Gourmet stattgefunden hat zurück und möchte unbedingt mein dortiges Erlebnis mit euch teilen. Das Jahr hat gerade erst begonnen und schon gab es…
Nachoauflauf
Hallo zusammen, heute möchte ich euch wieder eines meiner Lieblingsrezepte zeigen: “Nachoauflauf” Zutaten: 1kg gemischtes Hackfleisch 200g geriebener Gouda 100g passierte Tomaten ca. 150g Nachos (gesalzen) 2 Jalapeno (alternativ geht auch grüne Chilis) 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln…
Videoblogger treffen in Udenheim 2013
Hallo zusammen, am 12.10.2013 war es wieder soweit, Jörn von UdenheimBBQ hat auch in diesem Jahr zu sich geladen. In diesem Jahr waren neben Markus von 0815bbq.com, Roel von Pitmaster X welcher extra aus Holland angereist war auch Stefan von…
Und wir wurden von Ankerkraut geentert
Hallo, Gewürze gehören einfach zu jeder Lebenslage dazu. Sei es zum Kochen, Backen aber auch zum Grillen und beim BBQ werden Gewürze schon seit je her benutzt und sind nicht mehr weg zu denken. Was…