Ich liebe Gyros in jeglicher Art und die Gyros Pita Platte schwebte mir schon immer im Kopf herum. Ich meine Ihr kennt Gyros Pita, aber das ganze als Platte serviert ist natürlich nochmal was anderes. Was die Gyros Pita Platte so ausmacht und worauf Ihr achten müsst, erfahrt Ihr in diesem Rezept.
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Gyros Pita Platte
Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Kachelfleisch, hier von yourbeef verwendet
150ml Olivenöl
3 bis 4 EL Smoking Zeus oder alternativen griechischen Rub
1 Limette
3 Zwiebeln
500g Joghurt
5 Knoblauchzehen
500g Magerquark
ganzes Fladenbrot
Gurke
etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer
Ihr benötigt außerdem:
Weber Genesis EPX-435 oder alternativen Grill, Plancha, Grillwender, Schüssel, Edelstahl Backblech, Knoblauchpresse, Zitronenpresse, Küchentuch, Löffel, Schneebesen, Brotmesser, Messer, Brett
Das Video zur Gyros Pita Platte findet Ihr hier:
Zubereitung:
Die Zubereitung von der Gyros Pita Platte ist erdenklich einfach. Beginnt damit, die Marinade für das Fleisch vorzubereiten. Vermengt das Olivenöl mit dem Rub. Schneidet das Kachelfleisch in kleine, mundgerechte Streifen. Gebt das Fleisch mit in die Marinade, mengt alles gut durch und stellt die Schüssel für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank. Ein Gyros ohne Tsatsiki ist aus meiner Sicht kein Gyros. Damit dieser aber durchziehen kann, empfehle ich diesen mindestens 2 Stunden vor dem Servieren zuzubereiten.
Hier ein kleiner Tipp, wie Ihr den Tsatsiki schön cremig und nicht wässerig hinbekommt. Wascht die Gurke und schneidet die Enden ab. Halbiert die Gurke auf ganzer Länge und nehmt Euch einen Löffel zur Hilfe. Jetzt müsst Ihr mit dem Löffel das Innere, also die weichen Kerne entfernen. Die Kerne beinhalten so viel Wasser, das Euch der Tsatsiki einfach nur zu dünnflüssig machen würde. Legt ein Küchentuch in die Schale und reibt auf diesem die Gurke.
Der Tsatsiki und das Brot
Nachdem Ihr die Gurke gerieben habt, könnt Ihr Euch nun das Tuch schnappen und drückt dann das restliche Wasser aus der Gurke. Gebt die geriebene Gurke in eine Schüssel um dann den Joghurt und den Quark mit in die Schüssel zu geben. Presst die Knoblauchzehen und etwas Limettensaft mit rein. Würzt anschließend alles mit Salz und etwas Pfeffer und verrührt alles. Damit der Tsatsiki schön cremig wird, könnt ihr lediglich etwas Olivenöl mit in die Schüssel geben. Stellt den Tsatsiki für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Schneidet das Flatenbrot in lange Streifen. Schneidet anschließend die Streifen in kleinere Würfel und legt diese auf einem Blech. Benetzt alles mit etwas Olivenöl und verrührt diese gut durch. Bereitet den Grill mit einer Plancha vor und heizt diesen auf direkte, hohe Hitze auf. Sobald die Plancha genügend Hitze hat, könnt Ihr die Brotwürfel antoasten. Achtet darauf, dass die Würfel nicht zu dunkel werden. Verteilt die Würfel danach wieder auf einem Blech.
Das Gyros
Nehmt das Gyros aus dem Kühlschrank und rührt dieses nochmal ordentlich durch. Gebt das Gyros auf die heiße Plancha und bratet diese so lange an, bis es anfängt braun zu werden. In der Zwischenzeit könnt Ihr die Zwiebeln in Halbringe schneiden und mit zum Gyros geben. Bratet alles so an, bis die Zwiebeln schön weich sind. Verteilt nun das Fleisch und die Zwiebeln auf die Brotwürfel. Achtet darauf, dass überall die gleiche Menge verteilt ist.
Jetzt kommt das Tsatsiki wieder ins Spiel. Nehmt das Tsatsiki aus dem Kühlschrank und rührt es nochmal durch. Verteilt das Tsatsiki ebenfalls gleichmäßig auf das Fleisch und schon ist die Gyros Pita Platte fertig. Wer mag kann jetzt noch etwas Limettensaft und etwas Petersilie darüber verteilen. Guten appetit.
Fazit:
Die Gyros Pita Platte ist einfach ein Hingucker. Es macht wirklich was her und ist dabei easy zu essen. Die kleinen Brotwürfel in kombination mit Fleisch und Tsatsiki kommt dem Gyros Pita wirklich sehr nah. Ich habe hier bewusst auf Krautsalat verzichtet, da wir diesen nicht all zu gerne essen. Ihr könnt dies aber beliebig erweitern. Ich stehe auf die Kombination. Alles hat wirklich sehr gut miteinander harmonisiert. Das solltet Ihr unbedingt ausprobieren.
Jetzt seid Ihr an der Reihe; Wie hat Euch das Rezept zur Gyros Pita Platte gefallen? Ist es eine alternative, oder bleibt Ihr eher klassisch? Schreibt es mir gerne hier in die Kommentare. Ich bin gespannt was Ihr schreibt.
Euer Tobias
