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Ein gutes Baguette braucht manchmal gar nicht viele Zutaten. Entscheidend ist, dass jede einzelne Komponente für sich überzeugt. Genau das macht dieses Pollo Fino Baguette vom Grill so besonders. Außen wartet knusprig geröstetes Baguette mit geschmolzener Butter, darauf saftiges Pollo Fino mit herrlich knuspriger Haut, frischer Rucola, cremige Burrata und zum Abschluss ein selbstgemachtes Würzöl mit Knoblauch, Petersilie und Chili.
Das Ergebnis ist ein Grillgericht, das sich perfekt als leichtes Abendessen, für Gäste oder als Highlight beim nächsten BBQ eignet. Gerade im Sommer, wenn der Grill ohnehin läuft, ist dieses Rezept schnell vorbereitet und sorgt garantiert für begeisterte Gesichter.
Das Beste daran: Ihr benötigt nur wenige Zutaten und könnt trotzdem ein echtes Geschmackserlebnis auf den Tisch bringen.
Warum Pollo Fino perfekt für dieses Baguette ist
Pollo Fino gehört mittlerweile zu meinen absoluten Lieblingsstücken vom Hähnchen. Dabei handelt es sich um ausgelöste Hähnchenschenkel mit Haut. Im Gegensatz zur klassischen Hähnchenbrust bleibt das Fleisch deutlich saftiger und verzeiht auch etwas höhere Grilltemperaturen.
Für dieses Rezept habe ich wieder das hochwertige Pollo Fino von YourBeef verwendet. Die hervorragende Fleischqualität sorgt dafür, dass das Fleisch schön zart bleibt und gleichzeitig eine unglaublich knusprige Haut bekommt.
Gerade in Kombination mit der cremigen Burrata entsteht ein wunderbarer Kontrast zwischen knusprig, saftig und cremig.
Zutaten für 4 Baguettehälften
Für das Baguette
- 1 Baguette
- Butter
- Finisher Salz
Für das Pollo Fino
- 500 g Pollo Fino von YourBeef
- Finisher Salz
Für das Würzöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Chili
- 1 großes Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- Finisher Salz
- Saft einer halben Zitrone
- hochwertiges Olivenöl
Außerdem
- frischer Rucola
- 2 Burrata
Das Rezeptvideo zum Pollo Fino Baguette vom Grill findet Ihr hier:
Das Würzöl ist das heimliche Highlight
Der eigentliche Star dieses Rezeptes ist das selbstgemachte Würzöl. Es erinnert ein wenig an eine Mischung aus Gremolata und Chimichurri, besitzt aber durch den Mörser eine ganz eigene Intensität.
Zunächst werden Knoblauch, Chili und etwas Finisher Salz im Steinmörser gründlich zerstoßen. Das Salz wirkt dabei wie ein natürliches Schleifmittel und sorgt dafür, dass sich aus den Zutaten eine aromatische Paste entwickelt.
Anschließend kommen die fein gehackte Petersilie und die sehr fein gewürfelte Zwiebel hinzu. Zum Schluss werden Zitronensaft und Olivenöl eingerührt.
Während das Würzöl etwas ziehen darf, verbinden sich alle Aromen miteinander und entwickeln einen unglaublich frischen Geschmack.
Vorbereitung
Das Pollo Fino wird lediglich mit etwas Finisher Salz gewürzt und darf anschließend einige Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit wird das Baguette längs halbiert und großzügig mit Butter bestrichen. Anschließend wird etwas Finisher Salz auf der Butter verteilt.
Diese kleine Vorbereitung macht später den Unterschied. Während die Butter langsam schmilzt, zieht das Salz leicht ein und sorgt für eine wunderbar würzige Grundlage.
Pollo Fino Baguette vom Grill zubereiten
Der Grill wird auf eine starke indirekte Hitze von etwa 250 °C vorbereitet.
Die Baguettehälften kommen zunächst in den indirekten Bereich. Dort schmilzt die Butter langsam und das Brot wird außen wunderbar knusprig, während es innen angenehm weich bleibt.
Parallel dazu wird das Pollo Fino über der direkten Hitze gegrillt.
Zuerst landet die Hautseite auf dem Rost. Nach einigen Minuten wird das Fleisch gewendet und auch die Fleischseite kräftig angegrillt. Insgesamt dauert dieser Vorgang rund zehn Minuten. Durch die hohe Hitze entsteht eine herrlich knusprige Haut, während das Fleisch wunderbar saftig bleibt.
Nach dem Grillen sollte das Pollo Fino noch zwei bis drei Minuten ruhen, bevor es in mundgerechte Stücke geschnitten wird.
Das Baguette belegen
Jetzt kommt der schönste Teil.
Auf jede geröstete Baguettehälfte wird zunächst eine großzügige Portion frischer Rucola gelegt.
Darauf verteilt Ihr das klein geschnittene Pollo Fino.
Anschließend wird jeweils eine halbe Burrata vorsichtig auseinandergezupft und auf dem warmen Fleisch verteilt. Durch die Restwärme wird die Burrata herrlich cremig.
Zum Abschluss wird das selbstgemachte Würzöl großzügig über Burrata und Hähnchen gegeben.
Mehr braucht dieses Rezept tatsächlich nicht.
Tipps für das perfekte Pollo Fino Baguette
Damit das Pollo Fino Baguette vom Grill perfekt gelingt, helfen ein paar kleine Tricks:
- Das Würzöl ruhig 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Haut des Pollo Fino richtig knusprig grillen.
- Burrata erst kurz vor dem Servieren auflegen.
- Hochwertiges Olivenöl verwenden.
- Das Baguette nicht zu lange rösten, damit es innen schön weich bleibt.
Variationen
Das Pollo Fino Baguette vom Grill Rezept lässt sich wunderbar verändern.
Wer es schärfer mag, verwendet einfach mehr Chili im Würzöl.
Auch geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Biss.
Wer gerne etwas mehr Frische möchte, kann zusätzlich einige halbierte Kirschtomaten auf der Burrata verteilen.
Ebenso passt frisch geriebener Parmesan hervorragend zu diesem Grill-Baguette.
Warum dieses Grillrezept begeistert
Das Pollo Fino Baguette vom Grill vereint alles, was ein gelungenes BBQ-Rezept ausmacht.
Knuspriges Brot.
Saftiges Fleisch.
Frische Kräuter.
Cremige Burrata.
Ein aromatisches Würzöl.
Jede einzelne Zutat bringt ihren eigenen Charakter mit und zusammen entsteht ein Baguette, das trotz seiner einfachen Zubereitung unglaublich hochwertig schmeckt.
Gerade wenn Gäste kommen oder Ihr einmal etwas anderes als klassische Burger oder Würstchen servieren möchtet, ist dieses Rezept eine fantastische Alternative.
Fazit
Wer ein unkompliziertes, aber außergewöhnlich leckeres Grillrezept sucht, sollte dieses Pollo Fino Baguette vom Grill mit Burrata und selbstgemachtem Würzöl unbedingt ausprobieren.
Der Mix aus knusprigem Baguette, saftigem Pollo Fino, cremiger Burrata und dem frischen Kräuter-Würzöl macht jeden Bissen zu einem echten Genuss. Gleichzeitig lässt sich das Rezept hervorragend vorbereiten und ist in kurzer Zeit auf dem Grill fertig.
Pollo Fino Baguette vom Grill – Ein Rezept, das garantiert nicht nur beim ersten Mal auf den Tisch kommt.
Jetzt seid Ihr an der Reihe;
Wie findet Ihr das Pollo Fino Baguette vom Grill? Werdet Ihr es nachmachen, oder habt Ihr sogar noch einen Favoriten? Was sagt Ihr zum Würzöl, ist es genau Euer Geschmack, oder greift Ihr kerne auf fertige Saucen zurück. Schriebet es mir gerne hier in die Kommentare.
Euer Tobias
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