Woran müsst Ihr denken, wenn Ihr Rinderbraten aus dem Dutch Oven hört? Sonntagsbraten mit Soße und Klöße oder Kartoffeln? So geht es mir auch. Bei diesem Rezept wurde ich direkt in meine Kindheit zurückversetzt. Warum das so ist und was ihn so besonders macht, erfahrt Ihr in diesem Rezept.
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Und das braucht Ihr für den
Rinderbraten aus dem Dutch Oven
Zutaten:
2kg Semmerolle
4 Möhren
5 Zwiebeln
80ml Apfelessig
1 1/2 Flaschen Bier nach Wahl, hier verwendet Hohenfelder Naturratler.
4 EL Öl
Ihr benötigt außerdem:
FT 4,5 oder alternativen Dutch Oven, Messer, Brett, Stabmixer, Holzkohlebriketts, Anzündkamin
Das Rezeptvideo zum Rinderbraten aus dem Dutch Oven findet Ihr hier:
Zubereitung:
Die Zubereitung ist wirklich einfach, denn anhand der Zutaten seht Ihr schon, dass alles relativ schnell vorbereitet ist. Schält und schneidet die Zwiebeln und die Möhren in gleich große Stücke. Das war es auch schon. Füllt Euren Anzündkamin mit circa 16 ganzen Briketts und lasst diese ordentlich durchglühen. Schüttet die durchgeglühten Briketts auf eine Stelle und platziert dort den Dutch Oven darauf.
In der Zeit wo der Dutch Oven auf Temperatur kommt, könnt Ihr das Fleisch ordentlich salzen. Sobald der Dutch Oven genügend Hitze angenommen hat, gebt Ihr das Öl in den Dutch Oven und bratet das Fleisch rundherum schön braun an. Hat das Fleisch den Bräunungsgrad erreich den Ihr haben wollt, kann das Fleisch aus dem Dutch Oven. Gebt nun die Zwiebeln in den Dutch Oven und bratet auch diese ordentlich an.
Sofern die Zwiebeln schön goldgelb sind, können die Möhren mit in den Dutch Oven. Löscht danach alles mit dem Apfelessig und dem Bier ab.
Das Schmoren
Verrührt nun noch mal alles im Dutch Oven und platziert danach das Fleisch genau mittig im Dutch Oven und macht den Deckel drauf. Nehmt den Dutch Oven von den Kohlen, denn jetzt heißt es diese zu verteilen. Verteilt genau sechs Kohlen unter dem Dutch Oven und legt genau sechs auf dem Deckel. Jetzt heißt es warten. Nach eineinhalb Stunden solltet Ihr einmal nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit im Dutch Oven vorhanden ist. Sollte etwas fehlen reicht hier etwas Wasser vollkommen aus.
Nach circa 3 Stunden schmoren ist der Rinderbraten aus dem Dutch Oven auch schon fertig. Woran Ihr es erkennen könnt wann dieser fertig ist, zeige ich Euch im Rezeptvideo.
Hier eine kleine Bitte:
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Aber zurück zum Rezept. Nehmt den Dutch Oven nach besagter Zeit von der Hitze und anschließend das Fleisch aus dem Dutch Oven. Da das Fleisch eh noch etwas ruhen muss, können wir uns nun um die Soße kümmern. Nehmt dazu einen Mixstab und zerkleinert alles was noch im Dutch Oven ist zu einer Soße. Würzt diese anschließend noch mit etwas Salz und Pfeffer und dann heißt es das Fleisch anschneiden.
Das Servieren
Schneidet das Fleisch in mehrere Scheiben herunter und drapiert diese auf einem Teller. Gebt nun etwas Soße über diese Scheiben und schon ist der Rinderbraten aus dem Dutch Oven fertig. Als Beilage empfehle ich hierzu einfache Salzkartoffeln oder Kartoffelklöße.
Fazit:
Der Rinderbraten aus dem Dutch Oven hat mich direkt in meine Kindheit erinnert. Dieses zarte Stück Fleisch mit der wirklich leckeren Soße war eine Zeitreise in meine Kindheit. Alles hat wirklich gepasst und schmeckte wie früher. Das haben die Jungs von Voreifel BBQ, welche diesen Tag zu besuch waren auch gesagt. Der Rinderbraten kommt mit wirklich wenig Zutaten daher und schmeckt extrem lecker. Den müsst Ihr unbedingt nachmachen.
Jetzt seid Ihr an der Reihe; Wie hat Euch das Rezept zum Rinderbraten aus dem Dutch Oven gefallen? Werdet Ihr ihn nachmachen, oder habt Ihr sogar noch ein Rezept für mich, was ich unbedingt ausprobieren muss? Schreibt es mir hier in die Kommentare. Ich bin gespannt was Ihr schreiben werdet.
Euer Tobias
