Die Big Pizza aus dem Dutch Oven müsst Ihr unbedingt einmal ausprobieren. Rolf von Westmünsterland BBQ hat sie vorgegrillt und im zuge von #grillmeinrezept hatte unser Sohn genau diesen Wunsch diese Pizza nachzumachen. Gesagt, getan.
Und das benötigt Ihr für die

Big Pizza aus dem Dutch Oven

Zutaten für vier Pizzen:
500g passierte Tomaten
200ml Curry Soße
3 EL Italian Garden
200g Serrano Schinken
250g Gouda
200g Mozzarella
150g Parmesan
100g Salami

Salz, Pfeffer

Zutaten für den Hefeteig:
500 ml lauwarmes Wasser
40g Hefe
1 Prise Zucker
800g (550´er) Mehl
150g Hartweizengrieß
20g Salz
30 ml Olivenöl

Ihr benötigt außerdem:
Petromax FT9, McBrikett Cubes, Messer, Küchenmaschine, MoestaBBQ Pizza Cutter, Backpapier, Deckelheber

Zubereitung:
Kommen wir aber zu beginn zum Pizzateig, denn der braucht leider ein wenig an Zeit. Es gibt einen ziemlich coolen Trick; Nehmt Euch eine kleine Schüssel, bröselt die Hefe etwas klein und verteilt diese in die Schüssel. Jetzt kommt der Trick. Streut den Zucker über die Hefe und wartet ab. Ihr werdet merken, dass die Hefe sich wie von selbst verflüssigt, also braucht Ihr Euch darum keine Gedanken mehr machen.

Gebt das Mehl, das Hartweizengrieß, das Wasser und die flüssige Hefe in die Küchenmaschine, denn jetzt kann der Teig für die Big Pizza aus dem Dutch Oven geknetet werden. Gebt während des knetens  noch das Salz und etwas Olivenöl mit in die Maschine.

Ihr werdet beim rühren merken, dass der Teig immer geschmeidiger wird. Ist alles gut durchgeknetet, kann der Teig abgedeckt und für min. 5 Stunden im Kühlschrank zum gehen gestellt werden. Das ist aus meiner Sicht der perfekte Pizzateig, denn wenn Ihr den Teig langsam die Möglichkeit gebt im Kühlschrank zu gehen, wird der Teig mega geschmeidig und liegt unter anderem nicht so schwer im Magen.

Bevor es jetzt allerdings zur Pizza kommt, braucht Ihr noch eine Tomatensoße. Gebt dazu die passierten Tomaten in eine Schüssel, verrührt diese mit etwas Currysoße, italienischen Kräutern und zusätzlich etwas Salz und Pfeffer.

Die Pizza

Für eine, beziehungsweise zwei Big Pizza aus dem Dutch Oven benötigen wir circa 12 Kohlen. Bereitet die Kohlen im Anzündkamin schon mal vor, damit diese durchglühen können. Die Zeit lässt sich super nutzen um die Pizza zuzubereiten. Rollt dazu etwas Teig auf etwas Mehl aus. Beachtet dabei aber, dass der Teig ruhig etwas breiter als der Durchmesser vom Deckel des Dutch Ovens sein kann. Der überstehende Teig wird später einfach mit geriebenen Käse gefüllt.

Sofern der Teig ausgerollt ist, muss dieser am besten auf ein Stück Backpapier, dass hilft später enorm beim herrausnehmen der Pizza aus dem Dutch Oven. gebt nun das Backpapier mit dem Teig in den Deckel des Dutch Ovens. Achtet aber darauf, das der Teig schön mittig im Deckel liegt.

Verteilt nun etwas Käse am Rand und klappt diesen um. Eine Pizza mit Käse im Rand, wie genial, oder? Verteilt jetzt die eben zusammengerührte Tomatensoße auf der Pizza und die wilde Belegerrei kann beginnen. Mein Tipp hier: Beginnt nach der Tomatensoße am besten mit Käse, verteilt dann erst die restlichen Zutaten und finaliesiert dann die Pizza wieder mit Käse.

Einige Fragen sich jetzt bestimmt, warum die Pizza im Deckel vom Dutch Oven Belegt wird. Das liegt einfach daran, dass es viel einfacher ist die Pizza aus dem Deckel vom Dutch Oven zu nehmen.

Das Backen

Jetzt wo die Pizza belegt ist, kann auch schon gebacken werden. Legt den Deckel auf circa 4 Kohlen, Schließt den Dutch Oven mit dem Unterteil und verteilt auf diesem 8 weitere Kohlen. und jetzt heißt es warten. Nach ca. 20 bis 25 Minuten sollte die Pizza auch schon fertig sein. Nehmt den Topf vom Deckel des Dutch Ovens und jetzt zeigt sich, warum Ihr die Pizza im Deckel vom Dutch Oven gemacht habt, sie lässt sich einfach heraus nehmen.

Und schon ist die Big Pizza aus dem Dutch Oven fertig, aber Vorsicht beim reinbeißen, die Pizza ist heiß.

Das Video zur Big Pizza aus dem Dutch Oven findet Ihr hier:

Fazit:
Die deutsche BBQ Szene hatte mit #grillmeinrezept dazu aufgerufen und unser Sohn hat ausgesucht. Wir haben die wohl leckerste Pizza zubereitet, die man aus dem Dutch Oven zubereiten kann. Sehr käsig und mega lecker, so wie wir sie mögen. Die solltet Ihr unbedingt einmal ausprobieren.

Jetzt seid Ihr an der Reihe. Wie findet Ihr das Rezept? Werdet Ihr die Pizza auch mal im Dutch Oven zubereiten, oder bereitet Ihr diese lieber im Gas- beziehungsweise im Holzkohlegrill zu? Schreibt es mir ruhig hier in die Kommentare. Eure Meinung zur Big Pizza aus dem Dutch Oven Interessiert mich wirklich sehr.

Euer Tobias