Cowboy Pfanne Deluxe – zartes Steak, knuspriger Bacon & Baked Beans. Alleine das ließt sich schon sehr mächtig und lecker zugleich und genau das war die Pfanne auch. Allein die ganzen Zutaten haben gezeigt, dass dieses Rezept einfach gut schmecken muss. Was ich für Zutaten benutzt habe und wie ich es zubereitet habe, erfahrt Ihr in diesem Rezept.

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Cowboy Pfanne Deluxe – zartes Steak, knuspriger Bacon & Baked Beans

Zutaten:
600 g Baked Beans
300 g Skirt Steak
2 Eier
200 g Bacon (in Scheiben)
100 ML BBQ Sauce (nach Wahl)
Finisher Salz
BBQ Rub nach Wahl

Ihr benötigt außerdem:
Gusspfanne, Grill nach Wahl, Kochlöffel, Messer, Brett

Das Video zur Cowboy Pfanne Deluxe findet Ihr hier:

Bevor wir jedoch anfangen, hier ein paar Zeilen zum Skirt Steak.

Was ist ein Skirt Steak und was macht es besonders?

Das Skirt Steak ist ein beliebter Schnitt aus dem unteren Rippenbereich des Rindes, genauer gesagt vom Zwerchfellmuskel. Es gehört zu den sogenannten Flachfleisch-Schnitten und hat eine längliche, flache Form mit groben Fasern. Dieser Schnitt wird vor allem in der Tex-Mex-Küche verwendet und ist ein Favorit für Gerichte wie Fajitas, Tacos und Grillgerichte.

Besonderheiten des Skirt Steaks:

1. Kräftiger Geschmack: Was das Skirt Steak auszeichnet, ist sein intensiver Fleischgeschmack. Im Vergleich zu anderen Steaks wie Filet oder Ribeye bietet es einen robusten, fast herzhaften Geschmack, der es besonders beliebt bei Fleischliebhabern macht.
2. Zarte Textur bei richtiger Zubereitung: Obwohl das Skirt Steak von Natur aus eher zäh sein kann, wird es bei richtiger Zubereitung unglaublich zart. Wichtig ist es, das Steak bei hoher Hitze kurz zu grillen oder zu braten und gegen die Faser zu schneiden. Das sorgt für eine angenehm zarte Konsistenz.
3. Perfekt für Marinaden: Durch seine grobe Struktur nimmt das Skirt Steak Marinaden besonders gut auf, was es ideal für gewürzintensive Gerichte macht. Egal ob eine einfache Marinade oder komplexe Aromen – das Fleisch saugt sie perfekt auf.
4. Schnelle Zubereitung: Durch die flache Form des Skirt Steaks ist es sehr schnell zubereitet. Ein kurzes Anbraten oder Grillen reicht aus, um das Steak von außen knusprig und innen zart zu machen.
5. Vielseitig einsetzbar: Ob als Topping für Tacos, Fajitas oder als saftiges Steak-Sandwich – das Skirt Steak ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt für die schnelle Küche.

Fazit: Warum Skirt Steak so beliebt ist

Das Skirt Steak ist nicht nur wegen seines kräftigen Geschmacks besonders, sondern auch wegen der schnellen Zubereitung und Vielseitigkeit. Es passt perfekt zu Grillabenden, aber auch für schnelle Pfannengerichte und mexikanische Klassiker wie Fajitas und Tacos. Seine Fähigkeit, Marinaden gut aufzunehmen, macht es zu einem Favoriten für alle, die intensiven Geschmack lieben.

Das Rezept

Kommen wir aber zurück zum Rezept! Beginnt damit den Bacon zunächst in eine kalte Pfanne zu geben und gebt dann erst Hitze auf die Pfanne. Dadurch bekommen wir nicht nur den kompletten Geschmack vom Bacon, sondern auch das Fett. Letzteres bleibt nach dem anbraten vom Bacon auch immer in der Pfanne.

Nachdem der Bacon schön knusprig angebraten ist, kommt auch schon das Skirt Steak ins Spiel. Ich habe es vorher etwas gesalzen, jetzt im nachhinein bin ich der Meinung, dass man es vorher hätte nicht Salzen müssen, da durch das Baconfett genug salziger Geschmack an Steak kommt. Bratet das Steak auch bei gleicher starken Hitze pro Seite maximal 3 Minuten an. Legt das Steak anschließend in den indirekten Grillbereich, um es dort langsam auf die gewünschte Temperatur ziehen zu lassen.

Mit Spiegelei?

Da die Pfanne jetzt wieder frei ist, könnt Ihr in dem noch immer vorhandenen Bacon Fett die Spiegeleier zubereiten. Nehmt die Eier zunächst aus der Pfanne. Gebt nun die Baked Beans in die Pfanne und verrührt diese mit etwas BBQ Rub nach Wahl. Sobald es anfängt zu kochen, könnt Ihr ein paar (nicht alle) Bacon Scheiben zerkleinern und mit in die Pfanne geben. Geißt anschließend noch etwas BBQ Sauce drüber.

Verrührt wieder alles und lasst dies circa 10 Minuten langsam köcheln. Sobald das Steak auf die gewünschte Temperatur gezogen ist, könnt Ihr auch schon anfangen, die Pfanne zu beschmücken. Schneidet dazu ein paar Steak Tranchen herunter und legt diese in die Pfanne, verteilt die Spiegeleier und steckt die restlichen Bacon Scheiben am Rand der Pfanne hochkant rein.

Schon ist die Cowboy Pfanne Deluxe – zartes Steak, knuspriger Bacon & Baked Beans fertig.

Hier gibt es noch das Rezept zum ausdrucken/abspeichern.

Rezeptkarte

Rezept drucken

Steak

Cowboy Pfanne Deluxe

Autor: Tobias Küche: Gasgrill Gänge: Hauptgericht, Starter Rezept-Besonderheiten: P Pfannengericht

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 mins Zubereitungszeit 20 mins Ruhezeit 2 mins Gesamtzeit 32 Min.

Portionen: 4

Zutaten

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 600 g Baked Beans

• 300 g Skirt Steak

• 2 Eier

• 200 g Bacon (in Scheiben)

• 100 ML BBQ Sauce (nach Wahl)

• Finisher Salz

• BBQ Rub nach Wahl

Zubereitung

1. Der Geschmack ist Bacon

   Beginnt damit den Bacon in einer zu Beginn kalten Pfanne knusprig anzubraten. Die Pfanne muss definitiv kalt sein, da so sehr viel Fett vom Bacon austreten kann. Haltet die Pfanne auf moderate hohe Hitze und bratet das Steak in der Pfanne an. Bratet das Steak pro Seite maximal 3 Minuten. Legt das Steak in den indirekten Bereich vom Grill um es dort auf die gewünschte Temperatur ziehen zu lassen. Bratet nun zwei Eier als Spiegeleier in der Pfanne. Würzt diese mit etwas Salz und Pfeffer.

1. Die gebackenen Bohnen

   Nachdem die Spiegeleier fertig sind, könnt Ihr diese aus der Pfanne nehmen. Gebt nun die Baked Beans in die Pfanne und verrührt diese mit etwas BBQ Rub nach Wahl. Bringt nun die Pfanne leicht zum köcheln. Nehmt nun ein paar knusprig angebratene Bacon Scheiben (nicht alle) und zerkleinert diese. Verteilt nun die Bacon Krümmel in die Pfanne, gebt anschließend etwas BBQ Sauce nach Wahl drauf und rührt alles nochmal um. 

   Jetzt heißt es nur noch etwas einkochen und wenn das Steak auf Temperatur gezogen ist, könnt Ihr auch schon anrichten. Schneidet ein paar Streifen vom Steak und platziert diese in der Pfanne. Legt die Spiegeleier mit auf die Bohnen und steckt anschließend den restlichen Bacon mit in die Pfanne. Fertig ist die Cowboy Pfanne Deluxe.

   Guten Appetit

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Dieses Rezept bewerten:

Fazit:

Die Cowboy Pfanne war genau nach meinem Geschmack. Das Steak war unfassbar zart und so lecker, der Bacon, klar, es war eben Bacon und dann das Ei mit den Baked Beans… Ich sag Euch, ein Gedicht. Wir haben es mit einem frischem Baguette gegessen und waren leider traurig, dass die Pfanne zum Schluss alle war. Die Pfanne müsst Ihr unbedingt mal nachmachen.

Jetzt seid Ihr an der Reihe; Wie hat Euch das Rezept gefallen? Werdet Ihr es nachmachen oder sogar etwas verändern? Schreibt es mir gerne hier in die Kommentare.

Euer Tobias

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