Ihr benötigt außerdem:
Weber Genesis Gasgrill, etwas Öl, Schüssel, Schneebesen, Pfanne, Messer, Brett

Beginnt damit, die Hühnchenbrust mit etwas Öl einzureiben. Stellt den Grill auf starke, indirekte Hitze von 260 Grad ein. Sobald der Grill die Temperatur erreicht hat, können die Hühnchenbrüste “angegrillt” werden. Ich schreibe bewusst angegrillt, da diese später noch weiter verarbeitet werden müssen. Nehmt die Hühnchenbrüste vom Grill und bepinselt diese nun mit der Salsa. In der Zwischenzeit, kann der Grill auf mittlere, indirekte Hitze von 180 Grad gestellt werden.

Sind die Hühnchenbrüste eingerieben, nehmt Ihr Euch nun die Doritos Chips zur Hand und zerkleinert diese. Nehmt nun die Hühnchenbrüste und paniert diese in den kleingebröselten Doritos. Die Hühnchenbrüste können nun wieder auf den Grill im indirekten Bereich, damit diese auf den gewünschten Gargrad gebracht werden. Nehmt Euch jetzt eine Schüssel zur Hand und verrührt mit dem Schneebesen den Schmand und den Sahnejogurt. Würzt alles mit der Sour Cream Gewürzmischung, und lasst diesen etwas ziehen.

Schneidet die Zwiebel in Halbringe und stellt eine mittelgroße Pfanne auf den Seitenkocher vom Grill. Gebt etwas Öl in die Pfanne und schmort die Zwiebeln darin, bis sie glasig sind. Da der frische Blattspinat richtig viel Volumen hat, muss dieser nach und nach in die Pfanne mit angebraten werden. Gebt nach der Hälfte des Spinates den Tex Mex Mais mit in die Pfanne. Da noch etwas Salsa übrig sein sollte, kommt auch diese mit in die Pfanne.

Schneidet ein paar Jalapenos in kleine Würfel und gebt diese mit in die Pfanne. Schmort nun alles so lange an, bis der Mais noch bissfest genug ist. Stellt die Pfanne mit auf den Grill in den indirekten Bereich und lasst alles noch etwas ziehen. In der Zwischenzeit, könnt Ihr die Burger Buns auf den Grill antoasten. Sobald die Hühnchenbrust die gewünschte Kerntemepratur, welche über 75 Grad liegen sollte erreicht hat, kann der Burger auch schon zusammengebaut werden.

Nehmt die Hühnchenbrust vom Grill und lasst diese etwas ruhen. Beginnt mit dem Burger bau so, dass Ihr auf die Unterseite etwas von der Texmex Pfanne gebt. Schneidet die Hühnchenbrust in Streifen und legt diese mit auf die Unterseite vom Bun. Jetzt kommt die Creme ins Spiel. Gebt diese auf das Fleisch und seid nicht sparsam. Wer mag kann nun noch ein Paar Jalapenos oben auf die Creme mit drauf geben.

Schließt nun den Burger mit der Oberseite und schon ist der Crispy Chicken Burger ala Benny auch schon fertig.